휴스턴의 모든 것

Mar 29, 2024

지난 주 내 인스타그램과 페이스북 피드에는 두꺼운 국수와 떡으로 만든 만두, 야채를 가득 넣은 은 냄비에 향신료가 가득한 붉은 국물에 끓이는 식당의 사진과 릴이 거의 가득 찼습니다. 나는 결심했다: 두끼 떡볶이가 무엇인지 바로 알기 위해 모험을 떠나야 했다.

알고 보니 미국 최초의 두키(Dookki)의 휴스턴 위치는 상당히 의미가 깊다. 주로 동남아시아를 중심으로 전 세계 350개 이상의 지점을 보유한 대형 한국 체인점의 일부인 이 뷔페식 레스토랑은 쫄깃한 쌀이나 밀떡을 끓여 먹는 전통 식사인 떡볶이에 더욱 현대적인 느낌을 더해 제공합니다. 매콤달콤한 소스와 야채, 각종 재료를 섞은 국물에 젊은 세대의 식사 방식에서 영감을 받은 Dookki의 90분 무제한 식사 경험은 프라이드치킨, 고구마 케이크 등 덩크용 튀김 음식 뷔페와 치즈 디핑 옵션도 제공합니다. 크리미함을 더해주는 소스.

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한국어로 '두 끼'를 의미하는 두끼라는 이름은 이중 식사 경험을 의미합니다. 떡과 국수를 듬뿍 넣은 국물에 이어, 특히 의식적으로 여유롭게 식사하는 사람들은 남은 국물을 이용해 식탁에서 지은 김치볶음밥을 완벽하게 마무리할 수 있습니다. 하지만 두키에서는 라면 바와 불고기 스테이션에 참여할 수도 있는 등 다양한 경험을 할 수 있습니다.

아내 써니(Sunny)와 함께 휴스턴의 두키(Dookki)를 운영하고 있는 스티브 홍(Steve Hong)은 소셜 미디어와 입소문을 활용해 8월 초 레스토랑을 오픈했으며 이미 레스토랑을 찾는 손님들로 북적거린다고 말했습니다. 스티브는 이 레스토랑의 사업이 미국에서 한국 문화와 요리에 대한 소비와 감상이 증가하고 있는 데 따른 것이라고 설명합니다. 이는 K-pop 음악과 영화, TV 드라마를 포함한 기타 한국 미디어에 의해 크게 주도되었습니다. 이러한 인기는 휴스턴, 특히 아시아타운과 같은 지역에서 오랫동안 볼 수 있었던 한국 요리를 둘러싸고도 발생합니다.

두끼에서 처음에는 떡볶이를 만들기 위해 제공되는 다양한 단계와 재료에 처음에는 약간 겁이 나고 심지어 압도당하기도 했습니다. 서버가 준 지시와 테이블에 제공된 종이 설명서를 철저히 따르기로 결심한 후에도 말입니다. 이런 종류의 한국 식사 경험을 처음으로 경험하는 사람들에게는 치트 시트가 유용할 수 있습니다. 다음은 떡볶이의 기본에 대한 간략한 설명과 Steve가 한국 특산품이라고 말하는 완벽한 김치 볶음밥으로 수프를 마무리하는 방법입니다.

2. 떡과 야채를 그릇에 가득 담아주세요. 중간 크기의 그릇을 들고 라면, 다양한 모양과 크기의 떡, 튀긴 두부, 양배추, 미트볼, 새우와 같은 단백질, 그리고 피시볼. 내가 가장 좋아하는 것 중 일부는 둥근 쌀떡, 두꺼운 밀면 떡, 어묵 국수, 옥수수 치즈 볼이었습니다. 테이블로 돌아가서 천천히(테이블 동료에게 뜨거운 액체가 튀지 않도록) 끓고 있는 국물과 소스 그릇에 재료를 붓습니다. 국자를 사용하여 섞어서 요리해 보세요.

3. 돌아가서 뜨겁고 튀긴 음식을 먹습니다. 떡볶이 재료가 있는 같은 바로 돌아가서 은색 쟁반에 프라이드치킨, 만두튀김, 국수를 채운 김롤, 튀김 등 덩크를 즐길 수 있는 재미있는 사이드 메뉴가 포함된 따뜻한 음식을 담아보세요. 매콤한 국물과 잘 어울리는 고구마떡, 꼬치에 꽂은 어묵. (제가 정말 즐겼던 것을 몇 초 동안 다시 돌려보겠다는 의도로 모든 것을 조금씩 추가했습니다.) 선택 사항: 튀긴 만두를 국물에 넣어 풍미를 더하는 것이 인기가 있습니다.

4. 이제 요리를 하고 있습니다. 국수가 부드러워지고, 단백질이 익고, 국물-소스 혼합물이 더 걸쭉한 농도가 될 때까지 수프를 저어주고 끓입니다.